♡ Elsie 旅遊美食の寫寫生活 ♡

豪華の部門聚會！
應該是第一次來到比較有”深度”的餐廳吧！之前礙於主管只愛”紹興酒”文化，
所以每回聚餐不是吃鵝肉店、鴨肉店就是……熱炒99，@@！
這一回終於可以來個豪華大餐 ─ 法式鄉村小館：『 90酒食歐風朝 A LA SANTE 』OHYA！



90酒食歐風朝 A LA SANTE
餐廳主廚Anna可是遠赴法國於Alan'Ducasse創立的廚藝學院學習法式料理 → ★ 六星級 ★ 的唷！

※ ※要來前，就跟T-San很歡樂的再研究餐廳跟菜單，因為1,000價位的餐廳很尷尬，
不是500左右的餐廳就是1,300以上的餐廳，介在他中間還真的很難找到，
好不容易找到我們要吃的餐廳後就選擇餐點啦！
看到好多到料理都是我們很期待的，尤其是牛排！



90酒食歐風朝為葡萄酒進口商，進而附設法式餐廳。



隱身在巷弄裡的法式鄉村料理，可以自在在這邊悠閒的聊天、放鬆，
再來一點紅酒或白酒，享受微醺的感覺，真的是個溫馨自在的地方呀！

用餐環境很舒服，以柔性裝飾突顯的鄉村味，加上紅白藍的桌巾不讓人不會太害怕用髒餐桌，
可以盡情大肆的用餐及交談！該有的品質，還是會一一呈現給用餐的客人！
今天來因為沒有什麼人訂位，所以老闆娘真的是用盡的十足的力氣在介紹餐點及用餐環境及典故，
還順便交我們怎樣吃法式餐點！真的太……熱情洋溢了！



甜點主廚也是出身於法國藍帶廚藝學院，在波爾多第二大學取得品酒證照。
相當的......利害呀！今天的Ending也要來一場華麗的經典甜品啦！



餐點從NT$ 680 ~ 2,500皆有，主要以法式料理為主，
且都會以店內的酒為基底，相當具創意及美味的法式鄉村餐廳！
背後的法國鄉村照，可是老闆娘自豪的一幅照片勒！

前來時，已經研究好餐點了，這一次大家都要點主廚套餐 NT$ 1,000！
可惜的是，T-san &我都想要點牛排，親切又熱情的老闆娘說：『中午就賣完啦！』
這……是不是以後要先打電話說明要點的餐點呀，免得撲空！傷心ing……



上菜前，老闆娘一一介紹店內所有的商品及小故事，感覺的出來老闆娘是有兩把刷子的喔！
酒品的介紹也是不馬虎的，連裝飾物都有由典故的！
真的是一間很有文化歷史的法式鄉村酒莊料理！



雜糧麵包佐頂級奶油
麵包就是：『 德國雜糧麵包 』現烤好的，熱熱的吃加上奶油，齁好好吃耶！這邊的麵包可以續加點！



主廚經典三道精選開胃菜之一
紅酒香料田螺  ESCARGOT SPECIE WITH ONION 
不要看他黑黑醜醜的喔！聞起來就是香氣十足，吃第一個時整個香起都在嘴理化開了！
相當的滑嫩口感，整個觸動舌尖的味蕾反應，老闆娘說：田螺是用白酒和香料炒過的。
如果要單點這個品項就要NT$ 180！



主廚經典三道精選開胃菜之二
鹹派QUICHE
底層酥鬆層次豐富，內餡滑順香氣逼人的經典法式鹹派！
A) 南瓜培根鹹派 QUICHE PUMPKIN → T-san 說很好吃，真的相當多層次的口感，是好吃的派！
B) 德國香料辣羊腸鹹派 QUICHE HOT SAUSAGE →Y-san吃的！
C) 田園三劍客鹹派 QUICHE VEGETABLE → 應該是裡面最普普的派吧！一般般的味道口感。



主廚經典三道精選開胃菜之三
蕃茄生肉酸豆盅
這邊的番茄真的甜的不像話，加上生肉及酸豆！
番茄跟生肉還有酸豆加上松露油所交織成圓舞曲，真是太美味啦！



精選白葡萄酒一杯
超級”濃縮”的一小杯，就是餐前酒，讓你過過癮！
如果還要繼續喝的話，店內還有一推名貴的酒等著你來點喔！



松露油豪華特製沙拉
佐黑松露醋，今天真的品嘗了店內的很說黑松露系列的Sauce了！
沙拉的特別之處就是她的黑松露醋，特別讓人很容易開胃！



主廚特製法式湯
我跟選的是法式濃湯。
老闆娘又出現教學時間了，她說有三種吃法：
1) 原味吃法，先喝一口原汁原味的湯品：相當的原始口感，就是濃郁的湯頭！
2) 混合吃法，整碗慢慢攪拌後，培根熱炒後的香氣味整個會混合在濃湯裡，香氣十足，我喜歡這樣的口感。
3) 白酒吃法，最後吃法就是加入一點白酒混在濃湯裡，這時的味蕾有變微酸感，
    但不影響整體的口感，有一點開胃的感覺。
最後，發現每個人喜歡的口感都不一樣，基本上濃湯的層次感真的有大大提升，一湯多口味也真不錯！



主餐之一
主廚特製牛肝蕈燉飯 → 照片在這，Y-san 覺得湯品比較讚！



主餐二
時令深海魚佐第戎醬 → T-san 覺得還不錯，但是她也想要吃牛排，沒有所以點魚啦！
T-san said：我的魚！好吃！肉質很Ｑ彈　不過三兩下就沒了
這種菜單是只有在不用花自己錢時才能做的選擇！
黃黃長長那條是黃蘿蔔　吃起來就是淡淡紅蘿蔔味那樣
魚肉上面說是馬鈴薯　但我吃不出來　只覺得很搭
海鮮醬嘛。。。喜歡原味的我當然就很少沾囉（但最後還是見底就是了。。。）



主餐三
玉米雞腿鑲黑松露醬 * 限量  在NT$ 1,250 套餐中的！
因為沒有Steak所以老闆娘說可以改成1,250套餐中的玉米雞啦！
光看就覺得還不錯吃喔！呵呵~色香味具全！



不是一般的飼料雞 (45天) 喔，而是超過三個月以上的壯壯雞啦！哈哈~~~
所以肉質特別的有彈性，會彈牙像橡皮筋一樣的彈~~~ → 個人覺得太誇張了！
的確，肉質相當的飽滿、很有咬勁但不會讓嘴巴很酸、很紮實的肉感，不會鬆垮垮的，有雞香味！
雞肉上面有洋蔥絲最後會焗烤過，比我想像中還好吃，加上黑松露醬汁還有玫瑰鹽，
有助於提升味蕾層次感~相當豐富的一道主餐。
但是我心中還是想吃牛排啦！哈哈哈~~~很可惜沒有吃到！遺憾！ (別想啦......)



飲料之一
拿鐵 → Y-san 覺得好大一杯呀，但是他表示咖啡相當的好喝喔！呵呵~~~



飲料之二
水果茶
是用新鮮水果現打的，還可以喝到沙沙的滋味勒！新鮮度很高！



法式手工甜點之一
烤布蕾：也是用石安牧場的雞蛋作的喔！上面一層糖漿，內餡中還有香草，真的超級香的啦！



法式手工甜點之二
提拉米蘇：不是用一般的雞蛋作的喔！老闆娘說都是來自石安牧場的新鮮雞蛋作的喔！
所以味道很濃郁香純的啦！我也覺得很好吃，口感挺好的！

※ ※ 冰淇淋，僅有一球，也是手工的冰淇淋喔！
店內師父也是有拿到糕點證照，所以這邊的甜點也是有一定的水準的啦！


90酒食歐風朝 A LA SANTE
Tel：(02) 8780 - 2997
Add：台北市忠孝東路五段236巷3弄33號1樓
(MRT永春站2號出口左轉，7-11巷裡)