豪華の部門聚會!
應該是第一次來到比較有”深度”的餐廳吧!之前礙於主管只愛”紹興酒”文化,
所以每回聚餐不是吃鵝肉店、鴨肉店就是……熱炒99,@@
這一回終於可以來個豪華大餐 ─ 法式鄉村小館:『 90酒食歐風朝 A LA SANTE 』OHYA!



90酒食歐風朝 A LA SANTE
餐廳主廚Anna可是遠赴法國於Alan'Ducasse創立的廚藝學院學習法式料理 → 六星級 的唷!

 要來前,就跟T-San很歡樂的再研究餐廳跟菜單,因為1,000價位的餐廳很尷尬,
不是500左右的餐廳就是1,300以上的餐廳,介在他中間還真的很難找到,
好不容易找到我們要吃的餐廳後就選擇餐點啦!
看到好多到料理都是我們很期待的,尤其是牛排




90酒食歐風朝為葡萄酒進口商,進而附設法式餐廳



隱身在巷弄裡的法式鄉村料理,可以自在在這邊悠閒的聊天、放鬆,
再來一點紅酒或白酒,享受微醺的感覺,真的是個溫馨自在的地方呀!



用餐環境很舒服,以柔性裝飾突顯的鄉村味,加上紅白藍的桌巾不讓人不會太害怕用髒餐桌,
可以盡情大肆的用餐及交談!該有的品質,還是會一一呈現給用餐的客人!
今天來因為沒有什麼人訂位,所以老闆娘真的是用盡的十足的力氣在介紹餐點及用餐環境及典故,
還順便交我們怎樣吃法式餐點!真的太……熱情洋溢了!



甜點主廚也是出身於法國藍帶廚藝學院,在波爾多第二大學取得品酒證照。
相當的......利害呀!今天的Ending也要來一場華麗的經典甜品啦!



餐點從NT$ 680 ~ 2,500皆有,主要以法式料理為主,
且都會以店內的酒為基底,相當具創意及美味的法式鄉村餐廳!
背後的法國鄉村照,可是老闆娘自豪的一幅照片勒!

前來時,已經研究好餐點了,這一次大家都要點主廚套餐 NT$ 1,000!
可惜的是,T-san &我都想要點牛排,親切又熱情的老闆娘說:『中午就賣完啦!』
這……是不是以後要先打電話說明要點的餐點呀,免得撲空!傷心ing……



上菜前,老闆娘一一介紹店內所有的商品及小故事,感覺的出來老闆娘是有兩把刷子的喔!
酒品的介紹也是不馬虎的,連裝飾物都有由典故的!
真的是一間很有文化歷史的法式鄉村酒莊料理!




雜糧麵包佐頂級奶油
麵包就是:『 德國雜糧麵包 』現烤好的,熱熱的吃加上奶油,齁好好吃耶!這邊的麵包可以續加點!




主廚經典三道精選開胃菜之一
紅酒香料田螺  ESCARGOT SPECIE WITH ONION 
不要看他黑黑醜醜的喔!聞起來就是香氣十足,吃第一個時整個香起都在嘴理化開了!
相當的滑嫩口感,整個觸動舌尖的味蕾反應,老闆娘說:田螺是用白酒和香料炒過的。
如果要單點這個品項就要NT$ 180!




主廚經典三道精選開胃菜之二
鹹派QUICHE
底層酥鬆層次豐富,內餡滑順香氣逼人的經典法式鹹派!
A) 南瓜培根鹹派 QUICHE PUMPKIN → T-san 說很好吃,真的相當多層次的口感,是好吃的派!
B) 德國香料辣羊腸鹹派 QUICHE HOT SAUSAGE →Y-san吃的!
C) 田園三劍客鹹派 QUICHE VEGETABLE → 應該是裡面最普普的派吧!一般般的味道口感。




主廚經典三道精選開胃菜之三
蕃茄生肉酸豆盅
這邊的番茄真的的不像話,加上生肉及酸豆!
番茄跟生肉還有酸豆加上松露油所交織成圓舞曲,真是太美味啦!




精選白葡萄酒一杯
超級”濃縮”的一小杯,就是餐前酒,讓你過過癮!
如果還要繼續喝的話,店內還有一推名貴的酒等著你來點喔!



松露油豪華特製沙拉
佐黑松露醋,今天真的品嘗了店內的很說黑松露系列的Sauce了!
沙拉的特別之處就是她的黑松露醋,特別讓人很容易開胃!



主廚特製法式湯
我跟選的是法式濃湯
老闆娘又出現教學時間了,她說有三種吃法:
1) 原味吃法,先喝一口原汁原味的湯品:相當的原始口感,就是濃郁的湯頭
2) 混合吃法,整碗慢慢攪拌後,培根熱炒後的香氣味整個會混合在濃湯裡,香氣十足,我喜歡這樣的口感。
3) 白酒吃法,最後吃法就是加入一點白酒混在濃湯裡,這時的味蕾有變微酸感
    但不影響整體的口感,有一點開胃的感覺。
最後,發現每個人喜歡的口感都不一樣,基本上濃湯的層次感真的有大大提升,一湯多口味也真不錯!



主餐之一
主廚特製牛肝蕈燉飯 → 照片在這,Y-san 覺得湯品比較讚!




主餐二
時令深海魚佐第戎醬 → T-san 覺得還不錯,但是她也想要吃牛排,沒有所以點魚啦!
T-san said:我的魚!好吃!肉質很Q彈 不過三兩下就沒了
這種菜單是只有在不用花自己錢時才能做的選擇!
黃黃長長那條是黃蘿蔔 吃起來就是淡淡紅蘿蔔味那樣
魚肉上面說是馬鈴薯 但我吃不出來 只覺得很搭
海鮮醬嘛。。。喜歡原味的我當然就很少沾囉(但最後還是見底就是了。。。)




主餐三
玉米雞腿鑲黑松露醬 * 限量  在NT$ 1,250 套餐中的!
因為沒有Steak所以老闆娘說可以改成1,250套餐中的玉米雞啦!
光看就覺得還不錯吃喔!呵呵~色香味具全




不是一般的飼料雞 (45天) 喔,而是超過三個月以上的壯壯雞啦!哈哈~~~
所以肉質特別的有彈性,會彈牙像橡皮筋一樣的彈~~~ → 個人覺得太誇張了!
的確,肉質相當的飽滿、很有咬勁但不會讓嘴巴很酸、很紮實的肉感,不會鬆垮垮的,有雞香味!
雞肉上面有洋蔥絲最後會焗烤過,比我想像中還好吃,加上黑松露醬汁還有玫瑰鹽
有助於提升味蕾層次感~相當豐富的一道主餐。
但是我心中還是想吃牛排啦!哈哈哈~~~很可惜沒有吃到!遺憾! (別想啦......)



飲料之一
拿鐵 → Y-san 覺得好大一杯呀,但是他表示咖啡相當的好喝喔!呵呵~~~




飲料之二
水果茶
是用新鮮水果現打的,還可以喝到沙沙的滋味勒!新鮮度很高!



法式手工甜點之一
烤布蕾
:也是用石安牧場的雞蛋作的喔!上面一層糖漿,內餡中還有香草,真的超級香的啦!




法式手工甜點之二
提拉米蘇:不是用一般的雞蛋作的喔!老闆娘說都是來自石安牧場的新鮮雞蛋作的喔!
所以味道很濃郁香純的啦!我也覺得很好吃,口感挺好的!

※ ※ 冰淇淋,僅有一球,也是手工的冰淇淋喔!
店內師父也是有拿到糕點證照,所以這邊的甜點也是有一定的水準的啦!



90酒食歐風朝 A LA SANTE

Tel:(02) 8780 - 2997
Add:台北市忠孝東路五段236巷3弄33號1樓
(MRT永春站2號出口左轉,7-11巷裡)


                                                                                            



Elsie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • beautypony
  • 你們部門聚餐吃的真豐富耶!
  • 第一次吃的這樣豐富~之前我們都吃鵝肉店或是熱炒99~~~終於有一頓像樣的了!呵呵~

    Elsie 於 2011/07/06 14:07 回覆

  • ellis639
  • 記得回訪唷 謝謝